POČETNA DNEVNA AŽURNOST PROPISI SOFTVER PUBLIKACIJE FINANSIJE CENOVNIK KONTAKT LINKOVI

ELEMENTARNA HIGIJENA - USLOV proizvodnje i posluživanja hrane

Higijena proizvodnje i posluzivanja hrane

Svako ko (na svom radnom mestu) dolazi u dodir sa hranom – MORA DA POSEDUJE osnovna znanja o higijeni hrane i ličnoj higijeni. Logično! Znanja se stiču obukom! Takođe - poznata činjenica, a povremena provera znanja – podrazumeva se.

 


I tako …

Ministar zdravlja je doneo – PRAVILNIK o načinu i programu za sticanje osnovnih znanja o higijeni hrane i ličnoj higijeni ("Sl. glasnik RS", broj 87/2010).


Ovim pravilnikom propisuju se način i program za sticanje osnovnih znanja o higijeni hrane i ličnoj higijeni - za lica, koja na radnim mestima u proizvodnji ili prometu hrane, dolaze u dodir sa hranom (u daljem tekstu: lica koja dolaze u dodir sa hranom). 


Obuka
je osmišljena i propisana tako da - lica koja dolaze u dodir sa hranom prate organizovana predavanja i polažu ispit o sticanju osnovnih znanja, s tim da zaposleni koji imaju srednje, više ili visoko obrazovanje medicinske struke, mogu polagati ispit o sticanju osnovnih znanja, bez prethodnog praćenja organizovanih predavanja


Provera
stečenih osnovnih znanja vrši se - na svake četiri godine. 

Ministarstvo zdravlja, u saradnji sa institutima i zavodima za javno zdravlje -  organizuje obuku kandidata i polaganje ispita o sticanju i proveri osnovnih znanja. 

Organizovanje predavanja i polaganje ispita o sticanju i proveri osnovnih znanja - obavljaju komisije. Rešenje o obrazovanju komisija - donosi ministar zdravlja. 


Program obuke
obuhvata - sticanje osnovnih znanja iz oblasti: 

1) higijena prostorija, postrojenja, nameštaja, pribora, uređaja i transportnih sredstava, i to: 

  • značaj održavanja higijene u radnim prostorijama, magacinima i ostalim pomoćnim prostorijama i transportnim sredstvima, 
  • održavanje higijene radnih površina, postrojenja, nameštaja, pribora i uređaja, 
  •  snabdevanje vodom za piće, 
  • uklanjanje smeća, otpadnih voda i drugih otpadnih materija, 
  •  zaštita od glodara i insekata; 

2) higijena hrane, i to: 

  • vrste hrane i njihov sastav,
  • zdravstvena bezbednost hrane i vode za piće,
  • priprema, obrada i prerada hrane i vode za piće, 
  • čuvanje hrane, 
  • organoleptičke osobine hrane (bezbedna i nebezbedna); 

3) značaj lične higijene, i to: 

  • čuvanje i unapređenje zdravlja,
  • higijena tela i higijena odeće i obuće u prevenciji poremećaja zdravlja, 
  • značaj lične higijene za bezbednost hrane, 
  • higijenske navike i štetnosti po zdravlje ljudi pušenja, alkoholizma i narkomanije;  

4) zarazne i parazitarne bolesti, i to: 

  • opšti pojmovi o uzročnicima, izvorima, putevima prenošenja i načinu širenja zaraznih i parazitarnih bolesti, 
  • zarazne i parazitarne bolesti koje se prenose hranom i vodom, 
  • kliconoštvo i zdravstveni pregledi zaposlenih (sanitarne knjižice), 
  • načini sprečavanja trovanja hranom i vodom; 

5) propisi koji uređuju bezbednost hrane, i to:

  • standardi higijene i bezbednosti hrane (dobra higijenska praksa, dobra proizvođačka praksa i drugo),
  • opšti i posebni sanitarni i higijenski uslovi prostorija, postrojenja, nameštaja, pribora i uređaja,
  • bezbednost hrane i vode za piće,
  • sprečavanje i suzbijanje zaraznih i parazitarnih bolesti.

 

Pismena prijava za obuku podnosi se Ministarstvu zdravlja - područnoj jedinici sanitarne inspekcije prema mestu gde se delatnost obavlja.

Ministarstvo zdravlja (najkasnije osam dana pre početka obuke, odnosno provere stečenih znanja) obaveštava poslodavca (koji dalje obaveštava zaposlene - kandidate) - o mestu, datumu i vremenu održavanja obuke.

 

Videti detaljnije (o načinu i programu obuke (prisustvovanju, obaveznom broju časova, načinu polaganju ispita itd):

Takođe videti i:

 

LJ.M.V.

Objavljeno: 06.12.2010.





Da li imate komentar?

  • Obavezna polja su označena zvezdicom *.
If you have trouble reading the code, click on the code itself to generate a new random code.
 
ugostiteljstvo
Ukupno: 6
Komentar
higijenski minimum
Komentar #6 objavljen : Tue December 03, 2013, 17:47:16
Molio bih da me uputite gde mogu dobiti diplomu o polozenom higijenskom minimumu, da li postoji neka baza podataka gde je zavedeno polaganje.Ima nas tridesetak radnika i niko nije dobio papir.Obuka i polaganje je vrseno grupno 2004.god u Kuli.HVALA UNAPRED
Rada
Ukupno: 6
Komentar
x
Komentar #5 objavljen : Thu July 11, 2013, 17:45:39
Neznam da li sam na pravom sajtu ali drugi nemogu da nadjem. Nadam se da cu i ovde dobiti odgovor. Moje pitanje je,da li po sanitafnim propisima zaposleni u kuhiji smeju da nose mindjuse i lancice?
Jelena Madjarev
Ukupno: 6
Komentar
molim vas za pomoc
Komentar #4 objavljen : Sat February 02, 2013, 11:29:18
Ja sam higijenski minimum polozila jos 2008.god ali sam tada dobila samo potvrdu o polozenom hig.minimuma gde mogu d apodignem diplomu?
Dragan Jelenkovic
Ukupno: 6
Komentar
Bezbednost hrane
Komentar #3 objavljen : Wed June 08, 2011, 13:51:57
Molim Vas da mi odgovorite da li moram da polazem ispit o minimumu poznavanje bezbednosti hrane, jer sam diplomirao Prehrambenu tehnologiju na Poljoprivrednom fakultetu u Zemunu a trenutno sam zapolen u pekari kao tehnolog. Unapred hvala.

INTERMEX ONLINE

NAJNOVIJE VESTI IZ MEDIJA
KALKULATORI KAMATA
Izračunajte kamatu
KALENDAR PRAZNIKA

Uvećajte kalendar >

ONLINE TEHNIČKA PODRŠKA
INTERMEX NEWSLETTER

Propisi i teme iz oblasti prava - mailing listaUkoliko želite da budete redovno obaveštavani o aktuelnim propisima, temama iz oblasti prava, novim izdanjima i proizvodima Intermexa prijavite se na mailing listu.

Vaša email adresa:

Prijava Odjava  
REGISTAR PROPISA


FINANSIJE

BESPLATNI PROPISI
Službeni glasnik RS
Grad Beograd
Službeni glasnik RS (Međ. ugovori)
Stari propisi
PRAVNI INFORMATOR

Pročitajte u NOVOM
broju Pravnog informatora

za novembar 2017.

POČETAK PRIMENE PROPISA

Ljiljana Milanković-Vasović


VEŠTAČENJE

Primarijus dr Gavrilo Šćepanović, sudski veštak, Beograd


RADNO PRAVO

Borivoje Živković, sudija Apelacionog suda u Beogradu, u penziji


RADNO PRAVO

Mr Zoran Čukić, advokat


SUDSKA PRAKSA - Sentence Apelacionog suda u Beogradu

Autor sentenci: Petar Banovac, sudijski pomoćnik Višeg suda u Beogradu


USTAVNO PRAVO

Radovan Bezbradica, sekretar Ustavnog suda Srbije


UPRAVNO PRAVO

Ljubodrag Pljakić, sudija Vrhovnog kasacionog suda u penziji


PRIVREDNO PRAVO

Dr Zdravko Petrović, profesor Univerziteta "Sigmund Freud" u Beču 
Dr Uroš Ćemalović, doktor Univerziteta u Strazburu
Mr Slobodan Stošić, samostalni savetnik u Drugom osnovnom sudu u Beogradu

PARNIČNI POSTUPAK

Vladimir Vrhovšek, sudija Višeg suda u Beogradu


PORODIČNO PRAVO

Suzana Radaković, sudija


BILI SMO PRISUTNI

Savetovanja na kojima smo učestvovali
kao generalni pokrovitelj ili sponzor
(izaberite godinu)